HPMC atau hidroksipropil metilselulosa adalah zat serbaguna yang digunakan di berbagai industri termasuk farmasi, kosmetik, dan makanan. Ini banyak digunakan sebagai pengental dan pengemulsi, dan viskositasnya berubah tergantung pada suhu yang terkena. Pada artikel ini kita akan fokus pada hubungan antara viskositas dan suhu di HPMC.
Viskositas didefinisikan sebagai ukuran resistensi cairan untuk mengalir. HPMC merupakan zat semi padat yang pengukuran resistansinya bergantung pada berbagai faktor, termasuk suhu. Untuk memahami hubungan viskositas dan suhu pada HPMC, pertama-tama kita perlu mengetahui bagaimana suatu zat terbentuk dan terbuat dari apa.
HPMC berasal dari selulosa, polimer alami pada tumbuhan. Untuk menghasilkan HPMC, selulosa perlu dimodifikasi secara kimia dengan propilen oksida dan metil klorida. Modifikasi ini menghasilkan pembentukan gugus hidroksipropil dan metil eter pada rantai selulosa. Hasilnya adalah zat semi padat yang dapat dilarutkan dalam air dan pelarut organik dan digunakan dalam berbagai aplikasi, antara lain sebagai pelapis tablet dan sebagai bahan pengental makanan.
Viskositas HPMC bergantung pada konsentrasi zat dan suhu paparan. Secara umum viskositas HPMC menurun seiring dengan bertambahnya konsentrasi. Artinya semakin tinggi konsentrasi HPMC maka semakin rendah viskositasnya dan sebaliknya.
Namun, hubungan terbalik antara viskositas dan suhu lebih rumit. Seperti disebutkan sebelumnya, viskositas HPMC meningkat seiring menurunnya suhu. Artinya ketika HPMC terkena suhu rendah, kemampuan mengalirnya menurun dan menjadi lebih kental. Begitu pula ketika HPMC terkena suhu tinggi, kemampuan mengalirnya meningkat dan viskositasnya menurun.
Ada berbagai faktor yang mempengaruhi hubungan suhu dan viskositas pada HPMC. Misalnya, zat terlarut lain yang ada dalam cairan dapat mempengaruhi viskositas, begitu pula pH cairan. Namun secara umum, terdapat hubungan terbalik antara viskositas dan suhu di HPMC karena pengaruh suhu terhadap ikatan hidrogen dan interaksi molekul rantai selulosa di HPMC.
Ketika HPMC terkena suhu rendah, rantai selulosa menjadi lebih kaku, yang menyebabkan peningkatan ikatan hidrogen. Ikatan hidrogen ini menyebabkan resistensi zat untuk mengalir sehingga meningkatkan viskositasnya. Sebaliknya, ketika HPMC terkena suhu tinggi, rantai selulosa menjadi lebih fleksibel, sehingga ikatan hidrogen lebih sedikit. Hal ini mengurangi resistensi zat untuk mengalir, sehingga menghasilkan viskositas yang lebih rendah.
Perlu dicatat bahwa meskipun biasanya terdapat hubungan terbalik antara viskositas dan suhu HPMC, hal ini tidak selalu terjadi pada semua jenis HPMC. Hubungan pasti antara viskositas dan suhu dapat bervariasi tergantung pada proses pembuatan dan tingkat spesifik HPMC yang digunakan.
HPMC merupakan bahan multifungsi yang banyak digunakan di berbagai industri karena sifat pengental dan pengemulsinya. Viskositas HPMC bergantung pada beberapa faktor, termasuk konsentrasi zat dan suhu paparan. Secara umum viskositas HPMC berbanding terbalik dengan temperatur, artinya semakin turun temperatur maka viskositasnya semakin meningkat. Hal ini disebabkan pengaruh suhu terhadap ikatan hidrogen dan interaksi molekul rantai selulosa dalam HPMC.
Waktu posting: 08-Sep-2023