Viskositas Natrium Karboksimetil Selulosa

Viskositas natrium karboksimetil selulosa juga dibagi menjadi banyak tingkatan sesuai dengan kegunaannya yang berbeda. Viskositas jenis pencucian adalah 10~70 (di bawah 100), batas atas viskositas adalah 200~1200 untuk dekorasi bangunan dan industri lainnya, dan viskositas food grade bahkan lebih tinggi. Semuanya di atas 1000, dan viskositas berbagai industri tidak sama.

Karena kegunaannya yang luas.
Viskositas natrium karboksimetil selulosa dipengaruhi oleh massa molekul relatif, konsentrasi, suhu dan nilai pH, dan dicampur dengan etil atau karboksipropil selulosa, gelatin, gom xanthan, karagenan, gom kacang belalang, gom guar, agar, natrium alginat, pektin, gom arab dan pati serta turunannya mempunyai kompatibilitas yang baik (yaitu efek sinergis).

Bila nilai pH 7 maka viskositas larutan natrium karboksimetil selulosa paling tinggi, dan bila nilai pH 4~11 relatif stabil. Karboksimetilselulosa dalam bentuk logam alkali dan garam amonium larut dalam air. Ion logam divalen Ca2+, Mg2+, Fe2+ dapat mempengaruhi viskositasnya. Logam berat seperti perak, barium, kromium, atau Fe3+ dapat mengendapkannya dari larutan. Jika konsentrasi ion dikendalikan, seperti penambahan zat pengkhelat asam sitrat, larutan yang lebih kental dapat terbentuk, sehingga menghasilkan gom lunak atau keras.

Natrium karboksimetil selulosa adalah sejenis selulosa alami, yang umumnya terbuat dari serat kapas atau pulp kayu sebagai bahan bakunya dan mengalami reaksi eterifikasi dengan asam monokloroasetat dalam kondisi basa.

Menurut spesifikasi bahan baku dan substitusi hidrogen hidroksil dalam unit selulosa D-glukosa oleh gugus karboksimetil, diperoleh senyawa polimer yang larut dalam air dengan derajat substitusi berbeda dan distribusi berat molekul berbeda.

Karena natrium karboksimetil selulosa memiliki banyak karakteristik unik dan unggul, maka natrium karboksimetil selulosa banyak digunakan dalam industri kimia sehari-hari, makanan dan obat-obatan, serta produksi industri lainnya.

Salah satu indikator terpenting natrium karboksimetil selulosa adalah viskositas natrium karboksimetil selulosa. Nilai viskositas berhubungan dengan berbagai faktor seperti konsentrasi, suhu dan laju geser. Namun faktor seperti konsentrasi, suhu dan laju geser merupakan faktor eksternal yang mempengaruhi viskositas natrium karboksimetil selulosa.

Berat molekul dan distribusi molekulnya merupakan faktor internal yang mempengaruhi viskositas larutan natrium karboksimetil selulosa. Untuk pengendalian produksi dan pengembangan kinerja produk natrium karboksimetil selulosa, penelitian berat molekul dan distribusi berat molekul memiliki nilai referensi yang sangat penting, sedangkan viskositas Pengukuran hanya dapat memainkan peran referensi tertentu.

Hukum Newton dalam Reologi, silahkan baca isi “Rheologi” yang relevan dalam kimia fisika, sulit dijelaskan dalam satu atau dua kalimat. Jika Anda harus mengatakannya: untuk larutan encer cmc yang dekat dengan fluida Newton, tegangan geser sebanding dengan laju ujung tombak, dan koefisien proporsional di antara keduanya disebut koefisien viskositas atau viskositas kinematik.

Viskositas diperoleh dari gaya antar rantai molekul selulosa, termasuk gaya dispersi dan ikatan hidrogen. Secara khusus, polimerisasi turunan selulosa bukanlah struktur linier melainkan struktur bercabang banyak. Dalam solusinya, banyak selulosa bercabang banyak yang terjalin membentuk struktur jaringan spasial. Semakin rapat strukturnya maka semakin besar pula gaya antar rantai molekul dalam larutan yang dihasilkan.

Untuk menghasilkan aliran dalam larutan encer turunan selulosa, gaya antar rantai molekul harus diatasi, sehingga larutan dengan derajat polimerisasi tinggi memerlukan gaya yang lebih besar untuk menghasilkan aliran. Untuk pengukuran viskositas, gaya pada larutan CMC adalah gravitasi. Dalam kondisi gravitasi konstan, struktur rantai larutan CMC dengan tingkat polimerisasi yang besar memiliki gaya yang besar, dan alirannya lambat. Aliran yang lambat mencerminkan viskositas.

Viskositas natrium karboksimetil selulosa terutama berkaitan dengan berat molekul, dan tidak ada hubungannya dengan derajat substitusi. Semakin besar derajat substitusi maka berat molekulnya semakin besar, karena berat molekul gugus karboksimetil tersubstitusi lebih besar dibandingkan dengan gugus hidroksil sebelumnya.

Garam natrium selulosa karboksimetil eter, selulosa eter anionik, berbentuk bubuk atau butiran berserat berwarna putih atau putih susu, dengan kepadatan 0,5-0,7 g/cm3, hampir tidak berbau, tidak berasa, dan higroskopis. Mudah terdispersi dalam air membentuk larutan koloid transparan, dan tidak larut dalam pelarut organik seperti etanol. PH larutan berair 1% adalah 6,5 hingga 8,5. Ketika pH>10 atau <5, viskositas natrium karboksimetilselulosa berkurang secara signifikan, dan kinerjanya menjadi yang terbaik ketika pH=7.

Ini stabil secara termal. Viskositas meningkat dengan cepat di bawah 20℃, dan berubah perlahan pada 45℃. Pemanasan jangka panjang di atas 80℃ dapat mengubah sifat koloid dan mengurangi viskositas dan kinerja secara signifikan. Mudah larut dalam air, dan larutannya transparan; sangat stabil dalam larutan basa, dan mudah terhidrolisis dengan adanya asam. Ketika nilai pH 2-3 akan mengendap.