Hidroksipropil Metilselulosa Food Grade (HPMC)
Deskripsi Produk
Hidroksipropil Metil Selulosa (HPMC)
Permen karet selulosa food grade adalah bahan makanan yang unik, food grade adalah rangkaian produk hidroksipropil metil selulosa (E464) dan metil selulosa (E461) berkualitas tinggi.Mereka diproduksi di pabrik produksi khusus di Distrik Baru Bohai di mana bahan mentah nabati diubah menjadi bahan makanan khusus ini.
Food Grade Hydroxypropyl Methylcellulose (HPMC) adalah selulosa eter Hypromellose non-ionik yang larut dalam air, ditargetkan untuk aplikasi makanan dan suplemen makanan. Food Grade HPMC adalah polimer dengan substitusi hidroksipropil sedang.Ini biasanya digunakan sebagai pengental, pengikat, dan bantuan suspensi dalam aplikasi yang membutuhkan bahan food grade termasuk perekat dan pelapis.
Produk HPMC Hidroksipropil Metilselulosa food grade berasal dari serat kapas alami dan pulp kayu, memenuhi semua persyaratan E464 serta Sertifikasi Kosher dan Halal.
HPMC food grade mematuhi pedoman FDA, UE dan FAO/WHO, diproduksi sesuai dengan standar GMP, mempertahankan sertifikasi FSSC22000, ISO9001, dan ISO14001.
Spesifikasi Kimia
| HPMC Spesifikasi | 60E ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75K ( 2208 ) |
| Suhu gel (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoksi (WT%) | 28.0-30.0 | 27.0-30.0 | 19.0-24.0 |
| Hidroksipropoksi (WT%) | 7.0-12.0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Viskositas (cps, Larutan 2%) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Kelas Produk
| Kelas Makanan HPMC | Viskositas (cps) | Komentar |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hipromelosa 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromelosa 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromelosa 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Aplikasi
Food Grade HPMC merupakan pengental hidroksipropil metilselulosa (HPMC) dengan substitusi rendah.Ini adalah polimer selulosa eter yang larut dalam air.Ia menawarkan gelasi, gelasi reversibel dengan pemanasan dan pembangun viskositas elastis hingga rapuh.Ini meningkatkan daya rekat, daya sebar, homogenitas dan kontrol reologi.Ia memiliki kelengketan basah, sifat cepat kering dan mencegah gesekan melalui pelumasan tinggi.HPMC Food Grade dapat diaplikasikan dalam pembuatan gel lembut dalam berbagai macam pelapis.Ini meningkatkan kemampuan kerja, stabilitas dan retensi air dalam formulasi.Ini sesuai dengan kontak makanan.
HPMC food grade dapat langsung diaplikasikan pada makanan tidak hanya sebagai pengemulsi, pengikat, pengental atau penstabil, tetapi juga sebagai bahan pengemas.
a) Gelasi termal dan retensi air HPMC menghalangi penyerapan minyak ke dalam makanan dan hilangnya kelembapan selama penggorengan, sehingga menghasilkan rasa segar dan renyah.Selain itu, sifat ini membantu retensi gas selama memanggang untuk meningkatkan volume pemanggangan dan memperbaiki tekstur.
b) Dalam mencetak makanan, pelumasan dan kekuatan pengikatan yang sangat baik akan meningkatkan kemampuan cetakan dan retensi bentuk.
| Bidang aplikasi | Keuntungan |
| Es krim | Pengurangan pertumbuhan kristal es |
| Produk yang terbentuk | Retensi air dan perbaikan tekstur, menjaga bentuk selama |
| Mayones dan dressing | Penebalan, stabilisasi dan pengurangan kandungan lemak dan telur |
| saus | Optimalisasi dan kontrol viskositas |
| Produk beku | Pengurangan pertumbuhan kristal es selama pembekuan dan pencairan |
| Krim dan busa berbahan dasar minyak nabati | Stabilisasi produk kocok, volume lebih tinggi |
| Produk yang digoreng dan dihancurkan | Pengurangan penyerapan lemak, peningkatan sifat perekat |
| Produk bebas gluten | Substitusi gluten gandum, volume tinggi, stabilitas lebih lama |
| Pelapis | Perlindungan terhadap pengaruh luar (oksidasi, abrasi), perbaikan penampilan, bubuk dan butiran yang mengalir bebas |
| Produk roti | kesegaran dan kesegaran lebih lama, tekstur lebih baik, volume lebih tinggi |
| Produk diet | Pengurangan kandungan lemak dan telur |
Kemasan
Kemasan standarnya adalah 25kg/drum
20'FCL: 9 ton dengan palet; 10 ton tanpa palet.
40'FCL: 18 ton dengan palet; 20 ton tanpa palet.